Das Zweinutzungshuhn
Warum Bresse Gauloise? Warum nicht ein anderes Rassehuhn?
Das Bresse Gauloise ist ein Symbol für Zweinutzungshuhnhaltung:
- die genetische Herkunft des Bresse Gauloise ist durch das Bressehuhn weltweit bekannt und beliebt
- es hat unter den Rassehühnern eine effektivere Wirtschaftlichkeit als andere
- Futterverwertung und Leistung bezogen auf Eier und Fleisch sind nicht so weit entfernt vom Hybridhuhn
- es hat ein ruhiges, sozialverträgliches Wesen
- Fleisch und Eier schmecken hervorragend
Mastleistung
Bei einem unaghängigen Praxistest wurden folgende Mastleistungen verschiedener unsortierter Rassehühnerküken erzielt:
| Rasse | Mastdauer | Endgewicht |
| Sulmtaler | 133 Tage | ca. 2,24 kg |
| Altsteirer | 133 Tage | ca. 1,61 kg |
| Rhodeländer | 133 Tage | ca. 2,21 kg |
| Bresse Gauloise | 97 Tage | ca. 2,34 kg |
Das besondere am Bresse Hähnchen sind mikroskopische Fetteinlagerungen im Muskel, sodass das Fleisch beim Braten nicht trocken und zäh wird, sondern immer saftig und wohlschmeckend bleibt.
| Eizahl in 12 Monaten /DH | 250 Eier |
| Durchschnittliches Eigewicht | 63,5 Gramm |
| Eierschalenfarbe | hellbraun |
| Durchschnittlicher Futterverbrauch am Tag | 137 Gramm |